Zeitgemäß kochen

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Die WIFI-Lehrküche in St. Pölten wurde ausgebaut und modernisiert.

Nach rund 40 Jahren sind die Lehrküchen im WIFI St. Pölten auf den aktuellen Stand der Technik gebracht worden. Insgesamt hat die Wirtschaftskammer Niederösterreich rund 900.000 Euro in die neuen Küchen investiert, „etwa 530.000 Euro davon direkt in die Küchenblöcke“, sagt WIFI-Kurator Gottfried Wieland. Der Rest floss in die erforderliche Aufrüstung der Haustechnik, etwa verstärkte Stromanschlüsse. Jede der drei Lehrküchen besteht aus drei Küchenblöcken mit je vier Arbeitsplätzen – also insgesamt 36 Ausbildungsplätzen. In der Tourismusschule erhalten derzeit 271 Schüler fachpraktischen Unterricht an vier Tagen pro Woche.

Auslastung
Die neuen Lehrküchen sollen aber auch von Kursteilnehmer der Erwachsenenbildung benützt werden. Dadurch ist eine optimale Auslastung gewährleistet. In der Erwachsenenbildung bietet das WIFI mehrere Ausbildungsschienen an – einerseits Lehrgänge für diätetisch und geriatrisch geschulte Köche, andererseits kann man beispielsweise erlernen, wie man Steaks ideal zubereitet oder wie man zum Gewürzsommelier wird. Darüber hinaus gibt es im Rahmen des AMS-Projekts Tourismus-Center eine modulare Ausbildung mit dem Ziel der Integration in den Arbeitsmarkt.